Beschreibung
Weinbesonderheiten: Wie bei der traditionellen Portweinherstellung üblich, wird auch bei der Herstellung unseres Liqueurweines die Gärung (reinsortig) durch Zugabe von eigenem Weinbrand abgestoppt. So erlangt man den notwendigen Alkoholgehalt sowie durch den nicht vergorenen natürlichen Zucker in der Maische eine sehr feine Fruchtintensität. Anschließend erfolgt eine einwöchige Standzeit auf der Maische um eine Maximierung der Extraktion von Aromastoffen aus den Beerenhäuten zur erreichen. Danach erfolgt die Zusammenstellung der Assemblage, welche mehrere Jahre in Barriquefässern reift. Um eine bessere Reife durch Oxidation zu erlangen, werden die Barriques nicht komplett gefüllt.
Zusätzliche Informationen
| Winzer | Weinkonvent Dürrenzimmern |
|---|---|
| Restzucker | 93,0 g/l |
| Säure | 5,4 g/l |
| Trinktemperatur | 18-22 °C |
| Alkohol | 18,5 % |
| Ursprungsland | 74336 Brackenheim-Dürrenzimmern |
| Lage | Divinus |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Inhalt | 0,7 l |
