Beschreibung
‘Edition Kastanie’ Spätburgunder
Die ‘Edition Kastanie’ präsentiert sich in sattem rubinrot. Am Gaumen mit klarer Kirschfrucht, samtig, und mit fester Struktur. Die angenehme Würze und die Konturen süsslicher Tannine arrondieren das Bild.
Herkunft
Auf den Vorhügeln des Schwarzwaldes gehört die Burgunderrebe traditionell zu den bevorzugten Sorten. Das Klima bewegt sich im Zusammenspiel von reichlich Sonnenstunden aber dennoch ausreichender Regenmenge . Im Zusammen mit dem geologischen Unterbau aus Muschelkalk mit Lössauflage entstehen Weine mit Kraft, Würze und einem zart, cremigen Schmelz.
Vinifikation
Grundlage für diesen Wein sind ausgewählte Parzellen, in denen überschüssige Trauben im August abgeschnitten werden (Grünlese). Nach einwöchiger Kaltmazeration folgt die Maischegärung und -lagerung während 16 Tagen. Der Wein reift 15 Monate in Barriquefässern.
Zusätzliche Informationen
| Winzer | Weingut Kalkbödele |
|---|---|
| Restzucker | 3,0 g/l |
| Säure | 5,4 g/l |
| Trinktemperatur | 16 – 20 °C |
| Alkohol | 13,5 % |
| Ursprungsland | 79291 Merdingen, Deutschland |
| Lage | |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Inhalt | 0,75 l |
