Beschreibung
Maceration Carbonique = Ganztraubengärung
Bei diesem sehr aufwendigen Verfahren kommen die Trauben im unverletzten Zustand in den Gärtank.
Da die Trauben nicht bewegt werden, und die Gärung in der geschlossenen Beere stattfindet, werden keine harten
Gerbstoffe ausgelaugt und es kann sich feinste Sortenaromatik entwickeln
Trauben ausertragsreduziertem Anbau, z. T. alten
Rebanlagen, manuelle Ernte, teilweise Vergärung mit
Stängeln und Stielen, anschließend ca. 9-monatige Reifung
im großen Holzfass;
Tiefdunkles Kaminrot mit violetten Ausläufen;
im Duft präsentieren sich elegante Noten von Kirsche,
roten Beeren und Anklänge von Kräutern; am Gaumen
werden die Aromen von einem kräftigen Tanningerüst
in Verbindung mit würzigen Komponenten und
einer feinen Röstaromatik unterstützt; wärmendes
und komplexes Finish
Zusätzliche Informationen
| Winzer | Winzergenossenschaft Britzingen Markgräflerland e.G. |
|---|---|
| Restzucker | 1,6 g/l |
| Säure | 5,2 g/l |
| Trinktemperatur | 16-19 °C |
| Alkohol | 13,6 % |
| Ursprungsland | 79379 Müllheim, Baden, Deutschland |
| Lage | Britzinger Sonnhole |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Inhalt | 0,75 l |
